• Medientyp: E-Artikel
  • Titel: Starch properties, in vitro digestibility and sensory evaluation of fresh egg pasta produced from oat, teff and wheat flour
  • Beteiligte: Hager, Anna-Sophie; Czerny, Michael; Bez, Jürgen; Zannini, Emanuele; Arendt, Elke K.
  • Erschienen: Elsevier BV, 2013
  • Erschienen in: Journal of Cereal Science, 58 (2013) 1, Seite 156-163
  • Sprache: Englisch
  • DOI: 10.1016/j.jcs.2013.03.004
  • ISSN: 0733-5210
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