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Medientyp: E-Artikel Titel: Exploring a cocoa–carob blend as a functional food with decreased bitterness: Characterization and sensory analysis Beteiligte: García-Díez, Esther; Sánchez-Ayora, Helena; Blanch, María; Ramos, Sonia; Martín, María Ángeles; Pérez-Jiménez, Jara Erschienen: Elsevier BV, 2022 Erschienen in: LWT Sprache: Englisch DOI: 10.1016/j.lwt.2022.113708 ISSN: 0023-6438 Schlagwörter: Food Science Entstehung: Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang