Preparation of glycerides enriched with n-3 long-chain polyunsaturated fatty acids by Thermomyces lanuginosus lipase-catalyzed hydrolysis of tuna oil

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Medientyp: E-Artikel
Titel: Preparation of glycerides enriched with n-3 long-chain polyunsaturated fatty acids by Thermomyces lanuginosus lipase-catalyzed hydrolysis of tuna oil
Beteiligte: Sun, Cong; Chen, Yanran; Zhang, Hao; Zhu, Lijie; Li, Xu; Liang, Shaohua
Erschienen: Elsevier BV, 2023
Erschienen in: LWT, 182 (2023), Seite 114875
Sprache: Englisch
DOI: 10.1016/j.lwt.2023.114875
ISSN: 0023-6438
Schlagwörter: Food Science
Entstehung:
Anmerkungen:
Zugangsstatus: Freier Zugang