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Medientyp: E-Artikel Titel: Microencapsulated saffron floral waste extracts as functional ingredients for antioxidant fortification of yogurt: Stability during the storage Beteiligte: Cerdá-Bernad, Débora; Valero-Cases, Estefanía; Pastor, Joaquín Julián; Frutos, María-José Erschienen: Elsevier BV, 2023 Erschienen in: LWT Sprache: Englisch DOI: 10.1016/j.lwt.2023.114976 ISSN: 0023-6438 Schlagwörter: Food Science Entstehung: Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang