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Medientyp: E-Artikel Titel: Influence of pH on the Structure and Function of Kiwi Pectin Methylesterase Inhibitor Beteiligte: Bonavita, Alessandro; Carratore, Vitale; Ciardiello, Maria Antonietta; Giovane, Alfonso; Servillo, Luigi; D’Avino, Rossana Erschienen: American Chemical Society (ACS), 2016 Erschienen in: Journal of Agricultural and Food Chemistry Sprache: Englisch DOI: 10.1021/acs.jafc.6b01718 ISSN: 1520-5118; 0021-8561 Schlagwörter: General Agricultural and Biological Sciences ; General Chemistry Entstehung: Anmerkungen: