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Medientyp: E-Artikel Titel: Kinetic and Thermodynamic Study of the Thermally Induced (E/Z)-Isomerization of the retro-Carotenoid Rhodoxanthin Beteiligte: Schex, Roland; Schweiggert, Franz; Wüstenberg, Bettina; Bonrath, Werner; Schäfer, Christian; Schweiggert, Ralf Erschienen: American Chemical Society (ACS), 2020 Erschienen in: Journal of Agricultural and Food Chemistry Sprache: Englisch DOI: 10.1021/acs.jafc.0c00933 ISSN: 0021-8561; 1520-5118 Schlagwörter: General Agricultural and Biological Sciences ; General Chemistry Entstehung: Anmerkungen: