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Medientyp:
E-Artikel
Titel:
Quantitative Determination of Thiamine-Derived Taste Enhancers in Aqueous Model Systems, Natural Deep Eutectic Solvents, and Thermally Processed Foods
Beteiligte:
Brehm, Laura;
Frank, Oliver;
Ranner, Josef;
Hofmann, Thomas
Erschienen:
American Chemical Society (ACS), 2020
Erschienen in:Journal of Agricultural and Food Chemistry