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Medientyp: E-Artikel Titel: Flavor compounds of dry-cured ham Beteiligte: Barbieri, Germana.; Bolzoni, Luciana.; Parolari, Giovanni.; Virgili, Roberta.; Buttini, Roberto.; Careri, Maria.; Mangia, Alessandro. Erschienen: American Chemical Society (ACS), 1992 Erschienen in: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 40 (1992) 12, Seite 2389-2394 Sprache: Englisch DOI: 10.1021/jf00024a013 ISSN: 0021-8561; 1520-5118 Entstehung: Anmerkungen: