> Merkliste Sie können Bookmarks mittels Listen verwalten, loggen Sie sich dafür bitte in Ihr SLUB Benutzerkonto ein.
Medientyp: E-Artikel Titel: Inhibition of browning by sulfur amino acids. 3. Apples and potatoes Beteiligte: Molnar-Perl, Ibolya; Friedman, Mendel Erschienen: American Chemical Society (ACS), 1990 Erschienen in: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 38 (1990) 8, Seite 1652-1656 Sprache: Englisch DOI: 10.1021/jf00098a006 ISSN: 0021-8561; 1520-5118 Entstehung: Anmerkungen: