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Medientyp: E-Artikel Titel: Reaction of Tryptophan with Carbohydrates: Mechanistic Studies on the Formation of Carbohydrate-Derivedβ-Carbolines Beteiligte: Diem, Stefanie; Herderich, Markus Erschienen: American Chemical Society (ACS), 2001 Erschienen in: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49 (2001) 11, Seite 5473-5478 Sprache: Englisch DOI: 10.1021/jf010379o ISSN: 0021-8561; 1520-5118 Entstehung: Anmerkungen: