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Medientyp: E-Artikel Titel: Zinc-Induced Precipitation of Milk Fat Globule Membranes: A Simple Method for the Preparation of Fat-Free Whey Protein Isolate Beteiligte: Damodaran, Srinivasan Erschienen: American Chemical Society (ACS), 2010 Erschienen in: Journal of Agricultural and Food Chemistry Sprache: Englisch DOI: 10.1021/jf101664j ISSN: 0021-8561; 1520-5118 Schlagwörter: General Agricultural and Biological Sciences ; General Chemistry Entstehung: Anmerkungen: