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Medientyp:
E-Artikel
Titel:
Composition, Thermotropic Properties, and Oxidative Stability of Freeze-Dried and Spray-Dried Milk Fat Globule Membrane Isolated from Cheese Whey
Beteiligte:
Zhu, Dan;
Damodaran, Srinivasan
Erschienen:
American Chemical Society (ACS), 2011
Erschienen in:Journal of Agricultural and Food Chemistry