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Medientyp: E-Artikel Titel: Identification and Site-Specific Relative Quantification of β-Lactoglobulin Modifications in Heated Milk and Dairy Products Beteiligte: Meltretter, Jasmin; Becker, Cord-Michael; Pischetsrieder, Monika Erschienen: American Chemical Society (ACS), 2008 Erschienen in: Journal of Agricultural and Food Chemistry Sprache: Englisch DOI: 10.1021/jf800571j ISSN: 0021-8561; 1520-5118 Schlagwörter: General Agricultural and Biological Sciences ; General Chemistry Entstehung: Anmerkungen: