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Medientyp: E-Artikel Titel: Hydroxymethylfurfural and Furosine Reaction Kinetics in Tomato Products Beteiligte: Hidalgo, Alyssa; Pompei, Carlo Erschienen: American Chemical Society (ACS), 2000 Erschienen in: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48 (2000) 1, Seite 78-82 Sprache: Englisch DOI: 10.1021/jf990120u ISSN: 0021-8561; 1520-5118 Entstehung: Anmerkungen: