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Medientyp: E-Artikel Titel: Effect of different types and concentrations of salts added toRequesoncheese on texture, sensory, and physiochemical characteristics Beteiligte: Ramírez‐Rivas, Ivette Karina; Gutiérrez‐Méndez, Néstor; Rentería‐Monterrubio, Ana Luisa; Sánchez‐Vega, Rogelio; Tirado‐Gallegos, Juan Manuel; Santellano‐Estrada, Eduardo; Chávez‐Martínez, América Erschienen: Hindawi Limited, 2022 Erschienen in: Journal of Food Processing and Preservation, 46 (2022) 4 Sprache: Englisch DOI: 10.1111/jfpp.16336 ISSN: 0145-8892; 1745-4549 Schlagwörter: General Chemical Engineering ; General Chemistry ; Food Science Entstehung: Anmerkungen: