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Medientyp: E-Artikel Titel: The Effect of an Autochthonous Starter Culture, Sugars and Different Temperatures on the Fermentation of Slavonian Kulen Beteiligte: Mastanjević, Krešimir; Kovačević, Dragan; Frece, Jadranka; Markov, Ksenija; Pleadin, Jelka Erschienen: Faculty of Food Technology and Biotechnology - University of Zagreb, 2017 Erschienen in: Food Technology and Biotechnology Sprache: Nicht zu entscheiden DOI: 10.17113/ftb.55.01.17.4688 ISSN: 1330-9862; 1334-2606 Schlagwörter: Industrial and Manufacturing Engineering ; General Chemical Engineering ; Food Science ; Biotechnology Entstehung: Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang