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Olabi, A.; Jinjarak, S.; Jiménez-Flores, R.; Walker, J.H.; Daroub, Hamza

Compositional and sensory differences of products of sweet-cream and whey buttermilk produced by microfiltration, diafiltration, and supercritical CO2

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  • Medientyp: E-Artikel
  • Titel: Compositional and sensory differences of products of sweet-cream and whey buttermilk produced by microfiltration, diafiltration, and supercritical CO2
  • Beteiligte: Olabi, A.; Jinjarak, S.; Jiménez-Flores, R.; Walker, J.H.; Daroub, Hamza
  • Erschienen: American Dairy Science Association, 2015
  • Erschienen in: Journal of Dairy Science
  • Sprache: Englisch
  • DOI: 10.3168/jds.2014-9141
  • ISSN: 0022-0302
  • Schlagwörter: Genetics ; Animal Science and Zoology ; Food Science
  • Entstehung:
  • Anmerkungen:
  • Zugangsstatus: Freier Zugang