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Medientyp: E-Artikel Titel: Kinetics of Thermal Denaturation of β-Lactoglobulin at pH 2.5 Beteiligte: Harwalkar, V.R. Erschienen: American Dairy Science Association, 1980 Erschienen in: Journal of Dairy Science Sprache: Englisch DOI: 10.3168/jds.s0022-0302(80)83046-3 ISSN: 0022-0302 Schlagwörter: Genetics ; Animal Science and Zoology ; Food Science Entstehung: Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang