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Medientyp: E-Artikel Titel: Effect of Sodium Sulfite, Sodium Dodecyl Sulfate, and Urea on the Molecular Interactions and Properties of Whey Protein Isolate-Based Films Beteiligte: Schmid, Markus; Prinz, Tobias K.; Stäbler, Andreas; Sängerlaub, Sven Erschienen: Frontiers Media SA, 2017 Erschienen in: Frontiers in Chemistry, 4 (2017) Sprache: Nicht zu entscheiden DOI: 10.3389/fchem.2016.00049 ISSN: 2296-2646 Entstehung: Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang