Beschreibung:
<jats:p>Les qualités de produits prennent une importance grandissante dans l'explication de la consommation alimentaire. Dans le cas du poulet, la progression de consommation s'explique par une forte diversification de ses caractéristiques dans le sens d'une qualité d'usage accrue et ce malgré l'augmentation de prix moyen qui en résulte.</jats:p>