Beschreibung:
<jats:p>Francesco D'Errico, Anne-Marie Moigne, La faune classique-hellénistique de Locres : écologie, élevage, dépeçage, p. 719-750.</jats:p>
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<jats:p>Les restes osseux découverts dans les niveaux du IVe au IIe siècle av. J.-C. dans les quartiers de Locri Centocamere rassemblent des espèces sauvages, sanglier et lièvre, mais surtout des espèces domestiques, chien, porc, chèvre, mouton, bœuf et âne. L'étude archéozoologique, taphonomique et tracéologique permet de comprendre la succession des événements subis par l'animal depuis l'élevage jusqu'à la découverte de ses restes. L'âge d'abattage varie selon l'espèce : dans la deuxième année pour le porc, au printemps et à la fin de l'été pour les chevreaux, plus tardivement pour les moutons. Les bovins sont abattus à l'âge adulte, parfois très âgés. Les traces de découpe ont été étudiées en employant une technique de réplique de surface (vernis métallographique). La découpe sagittale des carcasses de porcs et des bœufs est mise en évidence. Les résidus osseux de boucherie ont été jetés dans des décharges où les chiens les ont rongés.</jats:p>