Beschreibung:
Sur la base d'études bioclimatiques pédologiques et phytogéographiques la rénovation du vignoble de la Malepère (Aude) est en cours. Le carignan, cépage méditerranéen traditionnel, est remplacé par des cépages adaptés à l'hétérogénéité écologique de cette région de transition entre le Languedoc méditerraéen et le Lauragais plus atlantique. La mosaïque de terroirs — un terroir = un sol + un bioclimat + un cépage — définie scientifiquement, produit désormais des vins de qualité. L'application à d'autres régions et à d'autres cultures de la méthode utilisée ici est justifiée par la réussite socio-économique qui a suivi les réussites techniques (viticoles et œnologiques) .