Marie, Maxime;
Guillemin, Pierre;
Darrot, Catherine;
Pecqueur, Bernard
composição social do território na constituição das Cestas de Bens e Serviços : o exemplo da estruturação local dos circuitos curtos de proximidades alimentares na França
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Medientyp:
E-Artikel
Titel:
composição social do território na constituição das Cestas de Bens e Serviços : o exemplo da estruturação local dos circuitos curtos de proximidades alimentares na França
:
o exemplo da estruturação local dos circuitos curtos de proximidades alimentares na França
Beteiligte:
Marie, Maxime;
Guillemin, Pierre;
Darrot, Catherine;
Pecqueur, Bernard
Erschienen:
Raizes Revista de Ciencias Sociais e Economicas, 2022
Erschienen in:
Raízes: Revista de Ciências Sociais e Econômicas, 42 (2022) 1, Seite 41-59
Beschreibung:
Os sistemas alimentares são complexos devido à diversidade de produtos necessários para satisfazer as necessidades alimentares da população num determinado espaço, e à organização detalhada dos fluxos e das redes de abastecimento. Neste estudo, foram utilizados vários procedimentos metodológicos para quantificar o consumo alimentar e a produção agrícola local em onze áreas urbanas francesas, que correspondem a cada uma das áreas urbanas estudadas no projeto FRUGAL. A partir da perspectiva da teoria da “Cesta de Bens e Serviços” resultante dos trabalhos de B. Pecqueur e dos recursos metodológicos adotados, o objetivo consiste em analisar a importância dos determinantes socioculturais do consumo e a necessidade de ter em conta os contextos territoriais a fim de compreender os sistemas alimentares.