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Medientyp: E-Artikel Titel: Improved Gelatinization Behavior of Tapioca Starch by Compounding with Amino Acids Beteiligte: Yagishita, Takahiro; Ito, Koichi; Endo, Shigeru; Takahashi, Koji Erschienen: The Japanese Society of Applied Glycoscience, 2008 Erschienen in: Journal of Applied Glycoscience, 55 (2008) 4, Seite 211-216 Sprache: Nicht zu entscheiden DOI: 10.5458/jag.55.211 ISSN: 1344-7882; 1880-7291 Entstehung: Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang