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Medientyp: E-Artikel Titel: Biochemical changes in low-salt solid-state fermented soy sauce Beteiligte: Zhang, Yanfang Erschienen: Academic Journals, 2010 Erschienen in: African Journal of Biotechnology, 9 (2010) 48, Seite 8215-8221 Sprache: Nicht zu entscheiden DOI: 10.5897/ajb10.1012 ISSN: 1684-5315 Schlagwörter: Agronomy and Crop Science ; Genetics ; Molecular Biology ; Applied Microbiology and Biotechnology ; Biotechnology Entstehung: Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang