Beschreibung:
Cet article décrit la conception et la mise en oeuvre d’un dispositif expérimental visant à approvisionner en fruits et légumes frais régionaux les Restos du Coeur de l’Hérault. Il relate le processus qui a conduit différents acteurs, y compris la co-auteure de l’article, à s’engager dans ce projet et montre que le dispositif de mise en marché retenu est un résultat de leurs attentes et contraintes respectives. Les auteurs montrent ensuite que le circuit court établi est caractérisé par des modifications partielles du travail des Restos du Coeur et par une importante activité de régulation des intermédiaires commerciaux. L’expérimentation donne au final à voir une hybridation entre des régulations innovantes, visant à relocaliser les flux de denrées alimentaires, et des régulations préexistantes, marquées par l’intermédiation commerciale, l’homogénéité des produits et la recherche de prix bas.
Combining short food supply chains and food aid ? Hybridization of regulations in an experimental market in Languedoc-Roussillon (France) This paper describes the design and implementation of an experimental device aiming to supply local fruits and vegetables to food aid recipients in the area of Montpellier in France. It reports the process that led various actors, including one of the authors of the paper, to get involved in the project and shows that the market device they established was a result of their expectations and constraints. The authors then show that the short food supply chain that has been implemented is characterized by small modifications of the work in the food aid centres of the Restos du Coeur and by an important organizational work undertook by commercial intermediaries. One can finally see in this experiment a hybridization of some innovating organizing activities, intended to relocate food, with some existing organizing activities, marked by commercial intermediation, product homogeneity and low prices.