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  2. Herrmann, F. Jürgen [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

    Die Lehrküche : Prüfungsbuch Köchin/Koch

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    [Hamburg]: Büchner, 2007 ; Hamburg: Verl. Handwerk und Technik, 2007

  3. Herrmann, F. Jürgen [VerfasserIn]; Nothnagel, Thea [VerfasserIn]; Nothnagel, Dieter [VerfasserIn] ; Herrmann, F. Jürgen [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

    Die Lehrküche : [Lernfelder im Kochberuf] - [2., aktualisierte und erw. Aufl.]

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    Hamburg: Handwerk und Technik [u.a.], 2006 ; [München]: Fachbuchverl. Leipzig, 2006

  6. Hering, Richard [VerfasserIn] ; Herrmann, F. Jürgen [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

    Lexikon der Küche : anerkanntes Nachschlagewerk für die Hotel- und Restaurationsküche ; kurze Kochanleitungen für die moderne und klassische Küche unter Beachtung von regionalen und internationalen Besonderheiten ; ernährungswissenschaftliche Grundlagen, wichtige Fachbegriffe, Arbeitsverfahren und Rohstoffe Tabellen und Übersichten mit küchentechnologischen und ernährungswissenschaftlichen Angaben, Servicehinweise ; Wein, Spirituosen, Misch- und Aufgussgetränke ; Fachwortverzeichnis in Deutsch, Französisch, Englisch, Italienisch und Spanisch - [20., neubearb. Aufl., 25. Druckaufl., Jubiläumsausg.]

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    Giessen: Fachbuchverl. Pfanneberg, 1990

  11. Herrmann, F. Jürgen [BearbeiterIn]

    Lehrbuch für Köche

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    Leipzig: Fachbuchverl., 19XX-

  16. Hecker, Wolfgang [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Herrmann, F. Jürgen [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

    Grundstufe Nahrungsgewerbe, Gastronomie, Hauswirtschaft / Lehrbuch, Von Wolfgang Hecker ; F. Jürgen Herrmann - [2., durchges. Aufl.]

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    Hamburg: Handwerk und Technik, 1995

    Erschienen in: Grundstufe Nahrungsgewerbe, Gastronomie, Hauswirtschaft / von Wolfgang Hecker; F. Jürgen Herrmann ; lehr,2

  17. Hecker, Wolfgang [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Herrmann, F. Jürgen [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

    Grundstufe Nahrungsgewerbe, Gastronomie, Hauswirtschaft / Lehrbuch, Von Wolfgang Hecker ; F. Jürgen Herrmann

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    Hamburg: Handwerk und Technik, 1994

    Erschienen in: Grundstufe Nahrungsgewerbe, Gastronomie, Hauswirtschaft / von Wolfgang Hecker; F. Jürgen Herrmann ; Lehrbuch

  19. Hecker, Wolfgang [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Herrmann, F. Jürgen [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

    Grundstufe Nahrungsgewerbe, Gastronomie, Hauswirtschaft

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    Hamburg: Handwerk und Technik, 19XX- ; Leipzig: Fachbuchverl. Leipzig, 19XX-