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  1. Determann, Louisa [Verfasser:in] ; Figura, Ludgar [Akademische:r Betreuer:in]; Toepfl, Stefan [Akademische:r Betreuer:in]

    Technological support options for the usage of Brazilian Açaí berries in the European Food Market

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    2022

  2. Parniakov, Oleksii [Verfasser:in]; Hopper, Sam David [Verfasser:in]; Toepfl, Stefan [Verfasser:in]

    Impact of PEF (Pulsed Electric Fields) on olive oil yield and quality

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    Osnabrück: Hochschule Osnabrück, 2023

  3. Middendorf, Dana [Verfasser:in]; Bindrich, Ute [Verfasser:in]; Siemer, Claudia [Verfasser:in]; Toepfl, Stefan [Verfasser:in]; Heinz, Volker [Verfasser:in]

    Affecting casein micelles by Pulsed Electrical Field (PEF) for Inclusion of Lipophilic Organic Compounds

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    Osnabrück: Hochschule Osnabrück, 2021

  4. Ostermeier, Robin [Verfasser:in]; Parniakov, Oleksii [Verfasser:in]; Toepfl, Stefan [Verfasser:in]; Jäger, Henry [Verfasser:in]

    Applicability of Pulsed Electric Field (PEF) Pre-Treatment for a Convective Two-Step Drying Process

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    Osnabrück: Hochschule Osnabrück, 2020

  5. Joeres, Eike [Verfasser:in]; Drusch, Stephan [Verfasser:in]; Toepfl, Stefan [Verfasser:in]; Juadjur, Andreas [Verfasser:in]; Psathaki, Olympia Ekaterini [Verfasser:in]; Heinz, Volker [Verfasser:in]; Terjung, Nino [Verfasser:in]

    Formation of amyloid fibrils from ovalbumin under Ohmic heating

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    Osnabrück: Hochschule Osnabrück, 2023

  6. Kronbauer, Morgana [Verfasser:in]; Shorstkii, Ivan A. [Verfasser:in]; Botelho da Silva, Suse [Verfasser:in]; Toepfl, Stefan [Verfasser:in]; Lammerskitten, Alica [Verfasser:in]; Siemer, Claudia [Verfasser:in]

    Pulsed electric field assisted extraction of soluble proteins from nettle leaves (Urtica dioica L.) : kinetics and optimization using temperature and specific energy

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    Osnabrück: Hochschule Osnabrück, 2023

  7. Woldemariam, Henock Woldemichael [Verfasser:in]; Emire, Shimelis Admassu [Verfasser:in]; Getachew Teshome, Paulos [Verfasser:in]; Toepfl, Stefan [Verfasser:in]; Aganovic, Kemal [Verfasser:in]

    Microbial inactivation and quality impact assessment of red pepper paste treated by high pressure processing

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    Osnabrück: Hochschule Osnabrück, 2022

  8. Leong, Sze Ying [Verfasser:in]; Roberts, Rebecca [Verfasser:in]; Hu, Zhihao [Verfasser:in]; Bremer, Philipp [Verfasser:in]; Silcock, Patrick [Verfasser:in]; Toepfl, Stefan [Verfasser:in]; Oey, Indrawati [Verfasser:in]

    Texture and in vitro starch digestion kinetics of French fries produced from potatoes (Solanum tuberosum L.) pre-treated with pulsed electric fields

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    Osnabrück: Hochschule Osnabrück, 2022

  9. Woldemariam, Henock Woldemichael [Verfasser:in]; Emire, Shimelis Admassu [Verfasser:in]; Getachew Teshome, Paulos [Verfasser:in]; Toepfl, Stefan [Verfasser:in]; Aganovic, Kemal [Verfasser:in]

    Physicochemical, functional, oxidative stability and rheological properties of red pepper (Capsicum annuum L.) powder and paste

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    Osnabrück: Hochschule Osnabrück, 2021

  10. Schroeder, Sarah [Verfasser:in]; Savage, Anne [Verfasser:in]; Grigor, John [Verfasser:in]; Sturrock, Keith [Verfasser:in]; Cassidy, Philip [Verfasser:in]; Toepfl, Stefan [Verfasser:in]; Wilkin, Jonathan [Verfasser:in]

    Evaluation of Salmon (Salmo salar) and Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) pin bones using textural analysis and micro X-ray computational tomography

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    Osnabrück: Hochschule Osnabrück, 2019

  11. Parniakov, Oleksii [Verfasser:in]; Lebovka, Nikolai [Verfasser:in]; Wiktor, Artur [Verfasser:in]; Alles, Martina Comiotto [Verfasser:in]; Hill, Kevin [Verfasser:in]; Toepfl, Stefan [Verfasser:in]

    Applications of pulsed electric fields for processing potatoes : examples and equipment design

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    Osnabrück: Hochschule Osnabrück, 2022

  12. Shorstkii, Ivan A. [Verfasser:in]; Stuehmeier-Niehe, Corinna [Verfasser:in]; Sosnin, Maxim [Verfasser:in]; Mounassar, Emad Hussein Ali [Verfasser:in]; Alles, Martina Comiotto [Verfasser:in]; Siemer, Claudia [Verfasser:in]; Toepfl, Stefan [Verfasser:in]

    Pulsed electric field treatment application to improve product yield and efficiency of bioactive compounds through extraction from peels in kiwifruit processing

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    Osnabrück: Hochschule Osnabrück, 2023

  13. Khudyakov, Dmitry A. [Verfasser:in]; Sosnin, Maxim D. [Verfasser:in]; Munassar, Emad M. A. [Verfasser:in]; Techakanon, Chukwan [Verfasser:in]; Siemer, Claudia [Verfasser:in]; Toepfl, Stefan [Verfasser:in]; Shorstkii, Ivan A. [Verfasser:in]

    Повышение эффективности снятия покровной ткани с плодов томата импульсным электрическим полем

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    Osnabrück: Hochschule Osnabrück, 2022

  14. Lammerskitten, Alica [Verfasser:in]; Wiktor, Artur [Verfasser:in]; Mykhailyk, Viacheslav [Verfasser:in]; Samborska, Katarzyna [Verfasser:in]; Gondek, Ewa [Verfasser:in]; Witrowa-Rajchert, Dorota [Verfasser:in]; Toepfl, Stefan [Verfasser:in]; Parniakov, Oleksii [Verfasser:in]

    Pulsed electric field pre-treatment improves microstructure and crunchiness of freeze-dried plant materials : case of strawberry

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    Osnabrück: Hochschule Osnabrück, 2020

  18. Siemer, Claudia [Verfasser:in] ; Toepfl, Stefan [Akademische:r Betreuer:in]; Rauh, Cornelia [Akademische:r Betreuer:in]

    Inactivation of bacterial endospores by application of pulsed electric fields (PEF) in combination with thermal energy

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    Berlin: Technische Universität Berlin, 2014

  20. Bolumar, Tomas; Toepfl, Stefan; Heinz, Volker

    Fat Reduction and Replacement in Dry-Cured Fermented Sausage by Using High Pressure Processing Meat as Fat Replacer and Olive Oil

    Aufsätze
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    Institute of Animal Reproduction and Food Research of the Polish Academy of Sciences, 2015

    Erschienen in: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 65 (2015) 3, Seite 175-182