Media type: Book Title: Emulgatoren : ihre Wirkung in Lebensmitteln Other titles: Nebent.: Technologie der Lebensmittel-Zusatzstoffe Contributor: Mollenhauer, Hans P. [Red.] Corporation: Gesellschaft Deutscher Chemiker, Arbeitsgruppe Zusatzstofftechnologie und -analytik imprint: Hamburg: Behr, 1983 Published in: Lebensmittelchemie, Lebensmittelqualität ; 1 Technologie der Lebensmittel-Zusatzstoffe Extent: 55 S.; graph. Darst; 8° Language: German ISBN: 392252852X RVK notation: VN 8100 : Allgemeines VN 8000 : Allgemeines Keywords: Emulgator > Lebensmittel Origination: Footnote: Literaturangaben
Central Library – open access area Shelf-mark: VN 8000.2-1 Item ID: 10435720 Status: To be used in the library, interlibrary loan possible