Media type: E-Book; Thesis Title: Categorization of Lactobacillus brevis along their beer-spoiling potential Other titles: Kategorisierung von Lactobacillus brevis anhand seines Bierverderbspotentials Contributor: Preissler, Patrick [Verfasser]; Vogel, Rudi F. [Akademischer Betreuer]; Arendt, Elke [Akademischer Betreuer]; Liebl, Wolfgang [Akademischer Betreuer] imprint: München: Universitätsbibliothek der TU München, 2011 Extent: Online-Ressource Language: English Identifier: Keywords: Bierherstellung ; Ale ; Strahlenpilze ; Actinomyces ; Actinomycetaceae ; BIO Biowissenschaften ; BRA Brauwesen ; Hochschulschrift Origination: University thesis: München, Technische Universität München, Diss., 2011 Footnote: Access State: Open Access