Media type: E-Book; Thesis Title: Mechanisms of hop inhibition, tolerance and adaptation in Lactobacillus brevis Other titles: Mechanismen der Hopfenhemmung, -toleranz und -anpassung in Lactobacillus brevis Contributor: Behr, Jürgen [Author]; Vogel, Rudi F. [Degree supervisor]; Arendt, Elke [Degree supervisor]; Görg, Angelika [Degree supervisor] Published: München: Universitätsbibliothek der TU München, 2008 Extent: Online-Ressource Language: English Identifier: Keywords: Bierherstellung ; Ale ; Gram-positive Bakterien ; Milchsäurebakterien ; BIO Biowissenschaften ; BRA Brauwesen ; Hochschulschrift Origination: University thesis: München, Technische Universität München, Diss., 2008 Footnote: Access State: Open Access