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Media type:
E-Article
Title:
Die Mikroflora des Sauerteiges : XVIII. Mitteilung: Das Eiwei�abbauverm�gen der Milchs�urebakterien des Sauerteiges
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XVIII. Mitteilung: Das Eiwei�abbauverm�gen der Milchs�urebakterien des Sauerteiges
Contributor:
Spicher, Gottfried;
Nierle, Werner
Published:
Springer Science and Business Media LLC, 1984
Published in:
Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, 178 (1984) 5, Seite 389-392