Die Mikroflora des Sauerteiges : XVII. Mitteilung: Weitere Untersuchungen �ber die Zusammensetzung und die Variabilit�t der Mikroflora handels�blicher Sauerteig-Starter
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Media type:
E-Article
Title:
Die Mikroflora des Sauerteiges : XVII. Mitteilung: Weitere Untersuchungen �ber die Zusammensetzung und die Variabilit�t der Mikroflora handels�blicher Sauerteig-Starter
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XVII. Mitteilung: Weitere Untersuchungen �ber die Zusammensetzung und die Variabilit�t der Mikroflora handels�blicher Sauerteig-Starter
Contributor:
Spicher, Gottfried
imprint:
Springer Science and Business Media LLC, 1984
Published in:Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung