Die Mikroflora des Sauerteiges : XVII. Mitteilung: Weitere Untersuchungen �ber die Zusammensetzung und die Variabilit�t der Mikroflora handels�blicher Sauerteig-Starter

Medientyp: E-Artikel
Titel: Die Mikroflora des Sauerteiges : XVII. Mitteilung: Weitere Untersuchungen �ber die Zusammensetzung und die Variabilit�t der Mikroflora handels�blicher Sauerteig-Starter : XVII. Mitteilung: Weitere Untersuchungen �ber die Zusammensetzung und die Variabilit�t der Mikroflora handels�blicher Sauerteig-Starter
Beteiligte: Spicher, Gottfried
Erschienen: Springer Science and Business Media LLC, 1984
Erschienen in: Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung
Sprache: Deutsch
DOI: 10.1007/bf01088844
ISSN: 0044-3026; 1438-2385
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