Die Mikroflora des Sauerteiges : VIII. Die Faktoren des Wachstums der im ?Reinzuchtsauer? auftretenden Hefen

Media type: E-Article
Title: Die Mikroflora des Sauerteiges : VIII. Die Faktoren des Wachstums der im ?Reinzuchtsauer? auftretenden Hefen : VIII. Die Faktoren des Wachstums der im ?Reinzuchtsauer? auftretenden Hefen
Contributor: Spicher, Gottfried; Schr�der, Reinhard
imprint: Springer Science and Business Media LLC, 1980
Published in: Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung
Language: German
DOI: 10.1007/bf01093689
ISSN: 0044-3026; 1438-2385
Keywords: Industrial and Manufacturing Engineering ; Biochemistry ; General Chemistry ; Food Science ; Biotechnology
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