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Medientyp: Buch Titel: Fleisch : Technologie und Hygiene der Gewinnung und Verarbeitung; 78 Tab Beteiligte: Prändl, Oskar [Sonstige Person, Familie und Körperschaft] Erschienen: Stuttgart: Ulmer, 1988 Erschienen in: Handbuch der Lebensmitteltechnologie ; flei Umfang: 788 S.; Ill., graph. Darst Sprache: Deutsch ISBN: 3800121352 RVK-Notation: XX 9000 : Allgemeines ZE 24000 : International, Allgemeines Schlagwörter: Schlachtung Fleischverarbeitung Fleischhygiene Fleisch Entstehung: Anmerkungen: Weitere Bestandsnachweise 0 : Handbuch der Lebensmitteltechnologie