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Medientyp: Buch Titel: Food processing technology : principles and practice Werktitel: Nahrungsgütertechnologie <engl.> Beteiligte: Fellows, Peter [Verfasser:in] Erschienen: Cambridge; New York, NY; Basel (Switzerland); Weinheim: VCH, 1988 Chichester (England): Horwood, 1988 Erschienen in: Ellis Horwood series in food science and technology Umfang: 505 S; Ill., graph. Darst; 25 cm Sprache: Englisch ISBN: 3527266267; 0895736098 RVK-Notation: VN 8000 : Allgemeines VN 8001 : Lehrbücher Schlagwörter: Lebensmitteltechnologie Lebensmitteltechnologie Entstehung: Anmerkungen: Literaturangaben