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Medientyp: Buch Titel: Dairy-based ingredients Beteiligte: Chandan, Ramesh C. [VerfasserIn] Erschienen: St. Paul, Minn.: Eagan Press, 1997 Erschienen in: Eagan Press handbook series Practical guides for the food industry Umfang: VI, 137 S; Ill., graph. Darst; 26 cm Sprache: Englisch ISBN: 0913250945 RVK-Notation: ZE 28600 : International, Allgemeines VN 8100 : Allgemeines Schlagwörter: Milchprodukt > Lebensmitteltechnologie Entstehung: Anmerkungen: Includes bibliographical references and index