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Medientyp: Buch Titel: Food science and food biotechnology Beteiligte: Gutiérrez-López, Gustavo F. [Hrsg.]; Barbosa-Cánovas, Gustavo V. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft] Erschienen: Boca Raton, Fla. [u.a.]: CRC Press, 2003 Erschienen in: Food preservation technology series Umfang: 338 S; Ill., graph. Darst Sprache: Englisch ISBN: 1566768926 RVK-Notation: VN 8000 : Allgemeines Schlagwörter: Biotechnologie > Lebensmittel > Aufsatzsammlung Aufsatzsammlung > Lebensmittelverfahrenstechnik Lebensmitteltechnologie > Biotechnologie Entstehung: Anmerkungen: Includes bibliographical references and index