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Medientyp: Buch Titel: Handbook of meat, poultry and seafood quality Beteiligte: Nollet, Leo M. L. [Hrsg.]; Boylston, Terri [Sonstige Person, Familie und Körperschaft] Erschienen: Ames, Iowa [u.a.]: Blackwell Publ., 2007 Ausgabe: 1. ed. Umfang: XVI, 719 S; Ill., graph. Darst; 27 cm Sprache: Englisch ISBN: 081382446X; 9780813824468 RVK-Notation: ZE 23000 : International, Allgemeines ZE 23500 : International, Allgemeines Schlagwörter: Fleischqualität > Geflügelfleisch > Fische > Meeresfrüchte > Lebensmittelqualität Entstehung: Anmerkungen: Includes bibliographical references and index