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Medientyp: Buch Titel: Das moderne Küchenhandwerk Beteiligte: Vilgis, Thomas [VerfasserIn]; Caviezel, Rolf [VerfasserIn] Erschienen: Wiesbaden: Tre Torri Verl., 2012 Ausgabe: 1. Aufl. Umfang: 239 S.; zahlr. Ill; 290 mm x 280 mm Sprache: Deutsch ISBN: 3941641573; 9783941641570 RVK-Notation: ZE 76000 : International, Allgemeines ZE 77500 : International, Allgemeines Schlagwörter: Molekularküche > Physikalischer Effekt > Chemische Reaktion > Kochen Molekularküche Entstehung: Anmerkungen: