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Clark, Stephanie [Herausgeber:in]; Jung, Stephanie [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Lamsal, Buddhi P. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]

Food processing - [2. ed. fully rev.]

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Medientyp: Buch
Titel: Food processing : principles and applications
Beteiligte: Clark, Stephanie [Herausgeber:in]; Jung, Stephanie [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]; Lamsal, Buddhi P. [Sonstige Person, Familie und Körperschaft]
Erschienen: Chichester [u.a.]: Wiley Blackwell, 2014
Ausgabe: 2. ed. [fully rev.]
Umfang: XIII, 578 S.; Ill., graph. Darst; 26 cm
Sprache: Englisch
ISBN: 0470671149; 9780470671146
RVK-Notation: VN 8000 : Allgemeines
Schlagwörter: Lebensmittelverarbeitung
Entstehung:
Anmerkungen: Includes bibliographical references and index
Editors: Dr. Stephanie Clark, Dr. Stephanie Jung, Dr. Buddhi Lamsal (Department of Food Science and Human Nutrition, Iowa State University, Iowa, USA)

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1. Aufl. (2004) u.d.T.:
Food processing (SLUB)

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Signatur: VN 8000 S651(2)
Barcode: 33238245

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