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Medientyp: E-Book; Hochschulschrift Titel: Untersuchungen zur Beeinflussung humaner Topoisomerasen und der DNA-Integrität durch Polyphenole aus Beerenfrüchten Beteiligte: Fritz, Jessica [Verfasser] Umfang: Online-Ressource Sprache: Deutsch Identifikator: Schlagwörter: DNS-Topoisomerase I ; Anthocyane ; DNS-Reparatur ; DNS ; DNS-Bindung ; DNS-Doppelstrangbruch ; Lebensmittelchemie ; Lebensmitteluntersuchung ; Lebensmittelanalyse ; Hochschulschrift Entstehung: Hochschulschrift: Kaiserslautern, Techn. Univ., Diss., 2008 Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang