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Medientyp: E-Artikel Titel: Food as porous media: a review of the dynamics of porous properties during processing Beteiligte: Dadmohammadi, Younas; Datta, Ashim K. Erschienen: Informa UK Limited, 2022 Erschienen in: Food Reviews International Sprache: Englisch DOI: 10.1080/87559129.2020.1761376 ISSN: 8755-9129; 1525-6103 Entstehung: Anmerkungen: