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Medientyp: E-Artikel Titel: Positions-Spezifit�t der Peroxidierung von Linol- und Linolens�ure durch Homogenate aus �pfeln und Birnen Beteiligte: Grosch, Werner; Laskawy, Gudrun; Fischer, Karl-Heinz Erschienen: Springer Science and Business Media LLC, 1977 Erschienen in: Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung Sprache: Deutsch DOI: 10.1007/bf01459858 ISSN: 0044-3026; 1438-2385 Schlagwörter: Industrial and Manufacturing Engineering ; Biochemistry ; General Chemistry ; Food Science ; Biotechnology Entstehung: Anmerkungen: