> Merkliste Sie können Bookmarks mittels Listen verwalten, loggen Sie sich dafür bitte in Ihr SLUB Benutzerkonto ein.
Medientyp: E-Artikel Titel: Dark chocolate’s compositional effects revealed by oscillatory rheology Beteiligte: van der Vaart, Kasper; Depypere, Frédéric; Graef, Veerle De; Schall, Peter; Fall, Abdoulaye; Bonn, Daniel; Dewettinck, Koen Erschienen: Springer Science and Business Media LLC, 2013 Erschienen in: European Food Research and Technology Sprache: Englisch DOI: 10.1007/s00217-013-1949-2 ISSN: 1438-2377; 1438-2385 Schlagwörter: Industrial and Manufacturing Engineering ; Biochemistry ; General Chemistry ; Food Science ; Biotechnology Entstehung: Anmerkungen: