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Medientyp: E-Artikel Titel: Quality assessment of nutri-cereal bran rich fraction enriched buns and muffins Beteiligte: Barbhai, Mrunal D.; Hymavathi, T. V.; Kuna, Aparna; Mulinti, Sreedhar; Voliveru, Sudha Rani Erschienen: Springer Science and Business Media LLC, 2022 Erschienen in: Journal of Food Science and Technology, 59 (2022) 6, Seite 2231-2242 Sprache: Englisch DOI: 10.1007/s13197-021-05236-9 ISSN: 0022-1155; 0975-8402 Entstehung: Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang