> Merkliste Sie können Bookmarks mittels Listen verwalten, loggen Sie sich dafür bitte in Ihr SLUB Benutzerkonto ein.
Medientyp: E-Artikel Titel: Cross-Linking of Interfacial Casein Layer with Genipin Prevented pH-Induced Structural Instability and Lipase Digestibility of the Fat Droplets Beteiligte: Hu, Bing; Zhang, Liying; Liang, Rong; Chen, Fengze; He, Liping; Hu, Bing; Zeng, Xiaoxiong Erschienen: American Chemical Society (ACS), 2015 Erschienen in: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63 (2015) 7, Seite 2033-2040 Sprache: Englisch DOI: 10.1021/jf505724c ISSN: 0021-8561; 1520-5118 Entstehung: Anmerkungen: