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Medientyp: E-Artikel Titel: Understanding the sensory profile of cheese ripeness description by trained and untrained assessors Beteiligte: LIMA, Caroline Quevedo de; BECKER, Jaqueline; STEINBACH, Juliana; BURGARDT, Vânia de Cássia da Fonseca; MACHADO-LUNKES, Alessandra; MARCHI, João Francisco; CISLAGHI, Fabiane Picinin de Castro; MITTERER-DALTOÉ, Marina Leite Erschienen: FapUNIFESP (SciELO), 2022 Erschienen in: Food Science and Technology Sprache: Nicht zu entscheiden DOI: 10.1590/fst.09922 ISSN: 1678-457X; 0101-2061 Schlagwörter: Food Science ; Biotechnology Entstehung: Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang