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Medientyp: E-Artikel Titel: Chicken Breast Meat Marinated with Increasing Levels of Sodium Bicarbonate Beteiligte: Petracci, Massimiliano; Laghi, Luca; Rimini, Simone; Rocculi, Pietro; Capozzi, Francesco; Cavani, Claudio Erschienen: Japan Poultry Science Association, 2014 Erschienen in: The Journal of Poultry Science, 51 (2014) 2, Seite 206-212 Sprache: Englisch DOI: 10.2141/jpsa.0130079 ISSN: 1346-7395; 1349-0486 Entstehung: Anmerkungen: Zugangsstatus: Freier Zugang